Ahvenanmaan pannukakku on perinteinen jälkiruoka, joka on peräisin Ahvenanmaalta. Tämä rikas ja maukas pannukakku erottuu käyttämällä mannaryynejä tai riisipuuroa, mikä antaa sille ainutlaatuisen rakenteen.
Ainekset
- 1 litra täysmaitoa
- 100 grammaa mannaryynejä tai riisipuuroa
- 3 munaa
- 100 grammaa sokeria
- 1 teelusikallinen suolaa
- 1 teelusikallinen jauhettua kardemummaa
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- 50 grammaa voita, sulatettuna
- 200 grammaa vehnäjauhoja
Tarjoiluun:
- Kermavaahtoa
- Hilloa (perinteisesti mansikka- tai vadelmahilloa)
Ohjeet
1. Valmista mannaryynit/riisipuuro:
- Kiehauta maito suuressa kattilassa.
- Vatkaa joukkoon vähitellen mannaryynit tai riisipuuro.
- Vähennä lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä, jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee (noin 10 minuuttia).
- Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
2. Valmista taikina:
- Vatkaa munat isossa kulhossa, kunnes ne ovat vaahtoisia.
- Lisää sokeri, suola, jauhettu kardemumma ja vaniljauute muniin ja sekoita hyvin.
- Sekoita joukkoon sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää jäähtynyt mannaryyni- tai riisipuuro vähitellen ja sekoita huolellisesti, jotta taikinasta tulee sileä.
- Lisää jauhot vähitellen, sekoittaen kunnes taikina on tasaista.
3. Paista pannukakku:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (noin 9×13 tuumaa).
- Tasoita pinta lastalla tasaiseksi.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 45-50 minuuttia, tai kunnes pannukakku on kullanruskea ja keskeltä kiinteä.
- Ota uunista ja anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
4. Tarjoile:
- Leikkaa pannukakku neliöiksi tai suorakulmioiksi.
- Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä kermavaahdon ja hillon kera.
Ahvenanmaan Pannukakun Ravintosisältö
| Ravintoaine | Määrä per annos (100g) |
| Energia | 223 kcal |
| Rasva | 9.5 g |
| tyydyttynyt rasva | 5.5 g |
| Hiilihydraatit | 28 g |
| sokerit | 12 g |
| Kuitu | 1 g |
| Proteiini | 6 g |
| Natrium | 0.4 g |
| Kalsium | 150 mg |
| Rauta | 1 mg |
| A-vitamiini | 120 µg |
Huom: Ravintosisältöarvot ovat arvioita ja voivat vaihdella riippuen käytetyistä aineksista ja annoskoosta.
Haluatko nähdä lisää herkullisia reseptejä? Seuraa alla olevia linkkejä