Mummon Banaanikakku

Tämä resepti on mummon perintö, joka on lämmittänyt monen sydämet ja herkutellut makunystyrät vuosikymmenten ajan. Banaanikakku on täydellinen valinta kahvipöytään tai ihan vaan silloin, kun kaipaat jotain makeaa ja kotoisaa. Parasta tässä kakussa on se, että voit käyttää ylikypsiä banaaneja, jotka tuovat mehevyyttä ja makeutta jokaiseen palaan. Yksinkertainen ja herkullinen – juuri sellainen, jonka mummo aina teki!

Ainesosat

• 3 ylikypsää banaania
• 2 kananmunaa
• 1,5 dl sokeria
• 100 g voita (sulatettuna)
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl ruokasoodaa
• 0,5 tl suolaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kermaa tai maitoa (voi korvata kasvipohjaisella vaihtoehdolla)

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja voitele kakkuvuoka (n. 1,5 litran).
2. Soseuta banaanit kulhossa haarukalla.
3. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
4. Lisää banaanisose, sulatettu voi, vaniljasokeri ja kerma/maito taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
5. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja suola keskenään toisessa kulhossa.
6. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita varovasti, kunnes taikina on tasaista. Älä ylivatkaa.
7. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 1 tunti, tai kunnes kakun keskelle työnnetty tikku tulee puhtaana ulos.
8. Anna kakun jäähtyä hetken vuoassa, kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Vinkki:

Tämä banaanikakku maistuu taivaalliselta sellaisenaan, mutta jos haluat hieman lisää makeutta, kokeile tarjoilla se vaniljakastikkeen tai pienen määrän tuorejuustokuorrutuksen kanssa!

Ravintoarvot per annos

Tässä on arvioidut ravintoarvot yhdestä viipaleesta banaanikakkua:

Lisää reseptejä