Wilhelmiinat ovat suomalainen klassikkoleivonnainen, joka on saanut nimensä tunnetun Wilhelmiina-reseptin mukaan. Nämä pikkuleivät ovat rapeita, makeita ja karamellimaisia, ja ne valmistuvat helposti kotikeittiössä. Tässä reseptissä esitetään ohje, jolla syntyvät maailman parhaat Wilhelmiinat. Ne ovat täydellinen herkku kahvipöytään tai vaikka tuliaiseksi ystäville.
Ainekset
- 200 g voita
- 2 dl sokeria
- 2 rkl siirappia
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 tl ruokasoodaa
- 4,5 dl vehnäjauhoja
Valmistusohjeet
- Sulata voi: Aloita sulattamalla voi kattilassa keskilämmöllä. Kun voi on täysin sulanut, lisää joukkoon sokeri ja siirappi. Sekoita, kunnes seos on tasaista.
- Lisää kuivat aineet: Ota kattila pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri ja ruokasooda. Sekoita hyvin. Lisää vehnäjauhot vähitellen ja sekoita, kunnes taikina on tasaista ja hieman kiinteää.
- Muotoile taikinasta pötköjä: Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä kummastakin osasta noin 30 cm pitkä pötkö. Aseta pötköt leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Paista: Paista 175 asteessa (ylä- ja alalämpö) noin 12–15 minuuttia, kunnes pötköt ovat kullanruskeita.
- Leikkaa ja jäähdytä: Ota pelti uunista ja leikkaa pötköt välittömästi terävällä veitsellä noin 2 cm levyisiksi paloiksi. Anna pikkuleipien jäähtyä pellillä, jolloin ne kovettuvat ja saavat rapean koostumuksen.
Ravintosisältö (per 100 g)
- Energiaa: 450 kcal
- Rasvaa: 24 g
- tyydyttynyttä: 15 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- sokereita: 30 g
- Proteiinia: 4 g
- Suolaa: 0,5 g