Hernekeitto on suomalainen klassikko, joka lämmittää kylminä talvipäivinä. Tämä helppo ja ravitseva ruoka on täydellinen valinta, kun kaipaat jotakin yksinkertaista mutta maukasta. Seuraavassa kerromme, miten valmistat täydellisen hernekeiton alusta loppuun.
Hernekeitto resepti
Ainekset:
- 500 g kuivattuja halkaistuja herneitä
- 8 kupillista vettä tai kanalientä
- 1 keskikokoinen sipuli, kuorittuna ja hienonnettuna
- 2 porkkanaa, kuorittuna ja pilkottuna
- 2 varsisellerin vartta, pilkottuna
- 1 kinkun kanki tai 2 kupillista kuutioitua kinkkua
- 2 valkosipulin kynttä, murskattuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Valinnainen: laakerinlehti, timjami
Ohjeet:
- Huuhtele ja lajittele herneet: Aloita huuhtelemalla kuivatut herneet kylmässä vedessä ja tarkista, ettei joukossa ole kiviä tai muuta roskaa.
- Kypsennä kasvikset: Kuumenna suuri kattila ja kuullota sipulia, porkkanaa ja selleriä, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes seoksesta irtoaa tuoksu.
- Lisää herneet ja nesteet: Lisää huuhdellut herneet, vesi tai kanaliemi sekä kinkun kanki tai kuutioitu kinkku kattilaan. Jos käytät, lisää myös laakerinlehti ja timjamia lisämauksi.
- Hauduta: Kiehauta seos ja alenna lämpöä niin, että seos porisee hiljalleen. Peitä ja hauduta noin 1 – 1,5 tuntia, tai kunnes herneet ovat erittäin pehmeitä ja keitto on sakeutunut.
- Mausta ja tarjoile: Poista kinkun kanki, revi liha ja lisää se takaisin pataan. Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan. Poista laakerinlehti ja timjamin oksat, jos niitä on käytetty. Tarjoile kuuma.
Ravitsemustiedot
| Ravintoaine | Määrä per 100 grammaa | % Päivittäinen arvo |
| Kaloreita | 61 kcal | |
| Rasvan kokonaismäärä | 1,1 g | |
| Rasvan kokonaismäärä | 1,1 g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva | 0,5 g | 2% |
| Kolesteroli | 0 mg | 0% |
| Natrium | 336 mg | 14% |
| Kalium | 71 mg | 2% |
| Hiilihydraatit yhteensä | 10 g | 3% |
| Ravintokuitua | 1,9 g | 7% |
| Sokeri | 3,2 g | |
| Proteiini | 3,2 g | 6% |
| C-vitamiini | 1% | |
| Kalsium | 1% | |
| Rauta | 3% | |
| D-vitamiini | 0% | |
| B6-vitamiini | 0% | |
| Kobalamiini (B12-vitamiini) | 0% | |
| Magnesium | 3% |
Haluatko nähdä lisää reseptejä? Seuraa alla olevia linkkejä