Sämpylät ovat yksi suosituimmista leivonnaisista, jotka sopivat niin aamupalalle kuin iltapäiväkahvin kanssa nautittavaksi. Tämä resepti tarjoaa pehmeitä, ilmavia ja maukkaita sämpylöitä, jotka valmistuvat helposti kotona. Huolella valitut raaka-aineet ja oikea taikinan käsittely takaavat täydellisen lopputuloksen, josta koko perhe nauttii.
Ainekset
- 5 dl maitoa
- 25 g tuorehiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa)
- 1 rkl sokeria
- 2 tl suolaa
- 1 dl kaurahiutaleita
- 1 dl vehnäleseitä
- 2 rkl rypsiöljyä
- noin 11–12 dl vehnäjauhoja
Valmistusohje
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (37 °C). Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä maito hieman lämpimämmäksi (noin 42 °C).
- Murustele tuorehiiva maidon joukkoon ja sekoita, kunnes hiiva liukenee. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se pieneen osaan jauhoista ja lisää lämpimään maitoon.
- Lisää sokeri ja suola, ja sekoita, kunnes ne ovat liuenneet.
- Lisää kaurahiutaleet ja vehnäleseet, ja anna seoksen turvota noin 10 minuuttia.
- Lisää rypsiöljy ja vehnäjauhot vähitellen taikinaan. Alusta taikina hyvin, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
- Peitä taikinakulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 30–45 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja leivo siitä sämpylöitä. Asettele sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Peitä sämpylät liinalla ja anna kohota vielä noin 20 minuuttia.
- Lämmitä uuni 225 °C:seen. Paista sämpylöitä uunin keskitasolla noin 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
- Anna sämpylöiden jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.
Ravintosisältö (per sämpylä, noin 70 g)
- Energiaa: 180 kcal
- Proteiinia: 5 g
- Rasvaa: 4 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Kuitua: 2 g
- Sokeria: 1 g
- Natriumia: 200 mg